Sobre a Artesanal Frutas
A Fábrica Artesanal Frutas foi fundada em 2010. Eduardo Barrena (com 33 anos em 2013) aprendeu o processo de fabrico da ameixa doce seca e em calda com os pais que, desde muito novos, trabalharam em várias fábricas de ameixas, entre elas a Carvalho & Sobrinho, uma das mais antigas fábricas de fruta doce (que já não existe).
A mãe de Eduardo Barrena trabalha com o filho. A fábrica dedica-se ainda à produção de outras frutas doces para além da ameixa - pêssegos, figos, alperces. Também produzem a sericaia.
Sobre a ameixa seca, a ameixa em calda e coberta
As receitas das ameixas secas e em calda provêm das práticas conventuais que da Idade Média. A tradição remonta pelo menos o século XVI havendo documentos relatando que as monjas claristas (de St. Clara) e dominicanas (de S. Domingos) confecionavam ameixas doces e cobertas, muito apreciadas. (Fonseca & Simões, 2001:183).
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